MontRubí SERRES VELLES Garnacha 2021 0,75l

MontRubí Serres Velles Garnatxa Negra 2021 je mimořádně elegantní červené víno z oblasti Penedès. Představuje bohatý a hluboký charakter odrůdy Garnatxa Negra v dokonalé harmonii s čistým, přírodním přístupem k vinařství, který dává vyniknout autenticitě hroznů.

• Odrůda: 100 % Garnatxa Negra (Garnacha)

• Oblast: DO Penedès (Alt Penedès, údolí L'Avellà), Španělsko

• Vinařství: Heretat Mont-Rubí

• Obsah alkoholu: 13 % vol.

• Teplota podávání: 14–16 °C

• Produkce: Limitovaná edice – vyprodukováno pouze 9 072 lahví

Původ: Hrozny pocházejí z vysoko položených vinic horského masivu Serres Velles. Specifické mikroklima s chladnými letními nocemi a mořským vánkem (marinada) zajišťuje vínu jeho pověstnou eleganci, svěžest a skvělou strukturu.

Výroba a přírodní přístup:

• Sklizeň: Výhradně ruční sběr s pečlivým výběrem hroznů přímo na vinici na začátku října.

• Fermentace: Probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě pro zachování maximální ovocnosti a primárního aroma.

• Zrání: 6 měsíců ve starých sudech z francouzského dubu. Tato volba sudu víno nezatěžuje dřevitými tóny, ale dodává mu jemnou komplexnost a potenciál k archivaci (vino de guarda).

• Přirozený přístup (Natural): Víno je vyrobeno bez přidaných siřičitanů (obsahuje pouze přirozeně vzniklé siřičitany během fermentace), což podtrhuje jeho čistý, živý a upřímný projev.

Charakteristika:

• Barva: Intenzivní, hluboká granátově červená se zářivými odlesky.

• Vůně: Komplexní a svůdná; dominují ostružiny, černé třešně a lesní plody, které se snoubí s jemným kořením, tóny lékořice a minerálním nádechem lesní půdy.

• Chuť: Vyvážená, hedvábná a noblesní. Středně plné tělo doprovází svěží kyselinka a jemné, skvěle integrované taniny. Závěr je velmi dlouhý, s přetrvávajícím ovocným a lehce kořenitým dozvukem.

Certifikace:

• Organické a Veganské: Certifikovaná bio produkce (CCPAE / ES-ECO-019-CT) bez syntetických postřiků a hnojiv, doplněná o oficiální certifikaci V-Label Vegan.

Doporučení k párování:

Vynikající k pokrmům z grilovaného a pečeného masa, jehněčímu, houbovým rizotům nebo ke kořenitým středomořským specialitám. Skvěle doprovází středně vyzrálé sýry a tapas na bázi sušeného masa.

Ocenění:

• Ročník 2021: 92 bodů – Robert Parker (Wine Advocate)