Cava a Pét-Nat jsou dva různé typy šumivých vín, které se liší regionem původu a způsobem výroby.

1. Původ

• Cava: Pochází především ze Španělska, zejména z Katalánska. Je považována za španělskou obdobu šampaňského, i když se vyrábí jinou metodou.
• Pét-Nat: Je zkrácením francouzského Pétillant Naturel, což znamená „přirozeně šumivé“. Vyrábí se v různých regionech světa, ale původně pochází z Francie. V našem e-shopu nabízíme Pét-Nat z oblasti Penedès, která je známá svou dlouhou tradicí výroby kvalitních šumivých vín.

2. Způsob výroby

• Cava: Vyrábí se tradiční metodou (méthode traditionnelle), podobně jako šampaňské. Druhotné kvašení probíhá v lahvi, což vínu dodává jemné a trvalé perlení. Po fermentaci se víno nechává zrát na kalech, což mu dodává komplexnější chuť.
• Pét-Nat: Vyrábí se metodou ancestrale (starobylá metoda). Kvašení začíná v nádobě a dokončuje se v lahvi bez přidání likéru (cukru a kvasnic). Jedná se o přirozenější proces, víno se často nefiltruje, což z něj činí lehce zakalené a s většími bublinkami.

3. Chuťový profil

• Cava: Obvykle má svěží chuť s ovocnými tóny a krémovým závěrem díky zrání na kalech. Je to elegantní a vyvážené šumivé víno.
• Pét-Nat: Má divočejší, přirozenější a svěží charakter. Může mít ovocné, bylinkové, někdy až fermentované a kyselé tóny. Díky nefiltraci může být chuť lehce kvasnicová.

4. Obsah alkoholu a cukru

• Cava: Nejčastěji suchá (Brut nebo Extra Brut), ale existují i sladší varianty.
• Pét-Nat: Obvykle suché nebo polosuché, někdy s lehkým zbytkovým cukrem kvůli nedokončenému kvašení.

5. Styl a marketing

• Cava: Klasický a tradiční styl, který je určen pro široké publikum.
• Pét-Nat: Moderní a trendy víno, oblíbené mezi milovníky přírodních a organických nápojů.

Pokud preferujete něco elegantního a klasického, Cava je správná volba. Pokud hledáte něco přirozeného, neobvyklého a překvapivého, vyzkoušejte Pét-Nat.