Mas Gomá El Creuer Brut Nature Xarel·lo 2018 0,75l

Mas Gomá El Creuer je prémiové šumivé víno vyrobené tradiční metodou (Mètode Tradicional) ze starých rodinných vinic v oblasti Penedès. Vyznačuje se spojem odrůd Xarel·lo a Macabeu, spontánní fermentací v betonových nádobách a extrémně dlouhým zráním na kvasničných kalech po dobu minimálně 40 měsíců.

Základní parametry

• Odrůda: 80 % Xarel·lo, 20 % Macabeu

• Oblast: Penedès (Les Cabanyes), Španělsko

• Vinařství: Mas Gomà

• Obsah alkoholu: 11,5 %

• Objem: 750 ml

• Teplota podávání: 8–10 °C

• Kategorie / Styl: Vi Escumós de Qualitat / Tradiční metoda, Brut Nature (bez přidaného cukru)

• Certifikace: BIO / Ekologické zemědělství s biodynamickými principy (ES-ECO-019-CT)

Výroba Hrozny pocházejí ze starých rodinných vinic pěstovaných na jílovitých půdách v přísném ekologickém režimu s využitím biodynamických postupů. Ruční sklizeň probíhá s pečlivou selekcí kuličku po kuličce.

• Vinifikace: Primární fermentace probíhá spontánně (pomocí divokých kvasinek) v betonových vajíčkách (ou de ciment).

• Zrání: Po 3 měsících zrání na jemných kalech v nádobách následuje druhotná fermentace v lahvi a minimálně 40 měsíců zrání na kvasničných kalech.

• Naturální přístup: Víno je nefiltrované, nečištěné a do momentu degoržování bez přidané síry. Jakožto Brut Nature neobsahuje žádný dozážní cukr.

Charakteristika

• Barva: Světle zlatavá s brilantními odlesky a velmi jemným, vytrvalým perlením.

• Vůně: Kompletní, hluboká a minerální. Tóny citrusů a žlutého ovoce se propojují s akcenty sušených bylinek, toustovosti a kvasinek díky 40 měsícům zrání.

• Chuť: Suchá, krémová a strukturovaná. Dominantní Xarel·lo dodává vínu pevnou stavbu a hloubku, zatímco Macabeu přináší jemnost a ovocný akcent. Závěr je vyvážený s výrazným minerálním charakterem.

Párování s jídlem Díky své struktuře a komplexitě je El Creuer ideální k náročnějším gastronomickým kombinacím: carpaccio z lososa nebo tuňáka, mořské plody, grilované ryby či zrající sýry. Skvěle poslouží také jako prestižní suchý aperitiv

* Proč u některých našich šumivých vín nenajdete označení „Cava“?