Mas Gomá Cava EL MURAL Xarel·lo 2020 0,75l

Mas Gomá Cava EL MURAL je mimořádné šumivé víno vyrobené výhradně z odrůdy Xarel·lo. Tato Cava demonstruje čistotu, sílu a eleganci tradiční katalánské produkce, která je umocněna mimořádně dlouhým zráním v láhvi.

• Odrůda: 100 % Xarel·lo
• Oblast: Penedès (Les Cabanyes), Španělsko
• Vinařství: Mas Gomá
• Obsah alkoholu: 12 %
• Teplota podávání: 8-10 °C
• Kategorie: Cava Brut Nature

Výroba:

• Původ: Hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařovaných vinic rodinného sídla Mas Gomá. Ruční sběr zaručuje, že se ke zpracování dostanou jen hrozny v optimální zralosti.
• Šetrné zpracování: Přímé lisování hroznů bez prodlevy zachovává maximální svěžest a primární aroma moštu.
• Spontánní fermentace: Proces probíhá přirozeně bez přidaných siřičitanů. Po fermentaci víno odpočívá 3 měsíce na jemných kalech v nerezových tancích, čímž získává na stabilitě a textuře.
• Tradiční metoda: Druhé kvašení probíhá v láhvi, kde víno následně zraje 3 roky (36 měsíců). Tato doba zrání dodává vínu hloubku, bohatou chuťovou strukturu a velmi jemné perlení.
• Naturální filozofie: Vyrobeno s úctou k surovině, bez filtrace a bez přidaného expedičního likéru (cukru), což podtrhuje vertikalitu a mineralitu odrůdy Xarel·lo.

Charakteristika:

• Barva: Jasná slámově žlutá se zlatavými odlesky a vytrvalým, jemným perlením.
• Vůně: Bohatá, čistá a svěží. Nabízí tóny zralých hrušek a jablek, které se prolínají s nádechem citrusové kůry, lučních bylin a výraznou minerální linkou vápencového podloží.
• Chuť: Suchá, elegantní a vrstevnatá. Krémová textura z dlouhého zrání je v dokonalé rovnováze s energickou kyselinkou. Závěr je dlouhý, čistý a osvěžující s lehkým mandlovým podtónem typickým pro odrůdu Xarel·lo.

Certifikace:

• Organické a Veganské: Certifikovaná produkce respektující biodiverzitu vinic a přírodní postupy ve sklepě.