Mas Gomá Vendrell Olivella El Mural Xarel·lo 2020 0,75l

Mas Gomá Vendrell Olivella El Mural je odrůdové šumivé víno vyrobené tradiční metodou ze 100 % odrůdy Xarel·lo. Pochází z rodinného vinařství Mas Gomà v oblasti Penedès a představuje komplexní projev odrůdy Xarel·lo s minimálními zásahy ve sklepě.

Základní parametry

• Odrůda: 100 % Xarel·lo
• Oblast: Penedès (Les Cabanyes), Španělsko
• Vinařství: Mas Gomà
• Obsah alkoholu: 12 %
• Objem: 750 ml
• Teplota podávání: 8–10 °C
• Styl: Brut Nature
• Certifikace: BIO, Vegan

Výroba

Hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařovaných vinic rodinného statku Mas Gomà. Ručně sbírané hrozny jsou šetrně lisovány a mošt podstupuje spontánní fermentaci. Víno vzniká s minimálními technologickými zásahy, bez filtrace, bez čiření a bez přidaných siřičitanů.

Druhotné kvašení probíhá v lahvi tradiční metodou. Víno následně zraje v lahvi přibližně 36 měsíců, což přispívá k jeho komplexitě a jemnému perlení. Při degorzáži se nepřidává žádný expediční likér, což odpovídá kategorii Brut Nature.

Charakteristika

• Barva: Jasná slámově žlutá se zlatavými odlesky a vytrvalým, velmi jemným perlením.
• Vůně: Bohatá, čistá a svěží; tóny zralého žlutého ovoce a citrusové kůry se prolínají s bylinnými akcenty a minerálními tóny.
• Chuť: Suchá, strukturovaná a komplexní. Pevná struktura odrůdy Xarel·lo se snoubí se svěží kyselinou. Závěr je dlouhý, čistý a minerální.

Párování s jídlem

Skvěle doprovodí mořské plody, rybí carpaccio, sushi i jemné rybí paštiky. Díky suchému projevu Brut Nature se hodí také k pokrmům z drůbeže, krémovým těstovinám nebo zrajícím sýrům.