Mas Gomá L’Arc Brut Nature Xarel·lo 0,75l

Mas Gomá L’Arc je ročníkové odrůdové šumivé víno vyrobené tradiční metodou (Mètode Tradicional) ze 100% odrůdy Xarel·lo. Pochází z jediné konkrétní parcely starých vinic (Única parcela de vinya vella) na jílovito-vápencovém podloží. Díky zrání na kvasničných kalech po dobu minimálně 80 měsíců představuje vrcholné vyjádření terroiru a potenciálu odrůdy Xarel·lo.

Základní parametry

• Odrůda: 100 % Xarel·lo

• Oblast: Penedès (Les Cabanyes), Španělsko

• Vinařství: Mas Gomà

• Obsah alkoholu: 11,5 %

• Objem: 750 ml

• Teplota podávání: 8–10 °C

• Kategorie / Styl: Vi Escumós de Qualitat, Brut Nature (přirozeně suché, bez přidaného cukru)

• Certifikace: BIO / Organic (ES-ECO-019-CT), Vegan

Výroba Hrozny pocházejí z jediné parcely se starými keři (přes 70 let) pěstovanými na jílovito-vápencových půdách (Sòl argilocalcari) v režimu ekologického zemědělství.

• Sklizeň a vinifikace: Ruční sběr s nízkým výnosem a přísnou selekcí hroznů. Šetrné přímé lisování celých hroznů a spontánní fermentace s minimálními zásahy (Mínima intervenció).

• Zrání: Druhotné kvašení probíhá v lahvi tradiční metodou a následuje dlouhé zrání na kvasničných kalech po dobu minimálně 80 měsíců (80 mesos de criança mínima).

• Styl: Víno je vyrobeno v kategorii Brut Nature zcela bez přidaného expedičního likéru (dozážního cukru).

Charakteristika

• Barva: Zlatavá s zářivými odlesky a velmi jemným, vytrvalým perlením.

• Vůně: Komplektivní a hluboká; tóny pečených jablek, zralých citrusů a sušeného ovoce se propojují s akcenty pražených lískových oříšků, briošky a výraznou minerabilitou.

• Chuť: Plná, strukturovaná a vrstevnatá. Dlouhé zrání dodává krémovou texturu a rovnováhu, přičemž si zachovává hlubokou svěžest a charakteristický minerálně-slaný závěr.

Párování s jídlem L’Arc se díky své struktuře a hloubce skvěle hodí k vrcholným gastronomickým zážitkům: mořským plodům (ústřice, humr), pečené rybě, drůbeži i vyzrálým ušlechtilým sýrům. Perfektně poslouží také jako prestižní suchý aperitiv.

* Proč u některých našich šumivých vín nenajdete označení „Cava“?