Mas Gomá Cava LA PLANTA Macabeu/Xarel·lo 2021 0,75l

Mas Gomá Cava La Planta je elegantní šumivé víno vyrobené tradiční metodou (druhotné kvašení v lahvi), které mistrně kombinuje svěžest odrůdy Macabeu a pevnou strukturu Xarel·la. Tato Cava představuje sofistikovanější a komplexnější projev oblasti Penedès.

• Odrůda: 60 % Macabeu, 40 % Xarel·lo
• Oblast: Penedès (Les Cabanyes), Španělsko
• Vinařství: Mas Gomá
• Obsah alkoholu: 11,5 %
• Teplota podávání: 8-10 °C

Výroba:

• Fermentace: Hrozny z ekologicky vedených vinic jsou šetrně lisovány a fermentují odděleně v nerezových tancích (INOX) za pomoci divokých kvasinek
• Přírodní přístup: Spontánní fermentace probíhá s minimálním přídavkem siřičitanů, aby byla zachována čistota odrůdového projevu.
• Zrání (Base wine): Základní víno zraje3 měsíce na jemných kalech, což mu dodává hloubku a krémovou texturu.
• Druhotné kvašení: Po nalahvování probíhá druhé kvašení přímo v lahvi, po kterém následuje 24 měsíců zrání v hlubokých sklepích vinařství. Tato doba zrání výrazně převyšuje standardy pro běžnou Cavu a dodává vínu jeho komplexní charakter.
• Degorzáž: Při odstraňování kalů se postupuje šetrně tak, aby byl podpořen přirozený a autentický projev vína bez zbytečných zásahů.

Charakteristika:

• Barva: ětle zlatavá se zářivými odlesky a velmi jemným, vytrvalým perlením.
• Vůně: Svěží a vrstevnatá; dominují citrusy, zelená jablka a hrušky, které se krásně doplňují s jemnými květinovými tóny a nádechem čerstvé briošky z dlouhého zrání.
• Chuť: Na patře lehké, ale strukturované a osvěžující. Macabeu dodává ovocnou lehkost, zatímco Xarel·lo přináší stabilitu, mineralitu a plnost. Kyselinka je perfektně integrovaná..

Certifikace:

• Organické a Veganské: Certifikovaná produkce z udržitelných vinic.