Mas Gomá LA PLANTA Macabeu/Xarel·lo 2021 0,75l

Mas Gomá La Planta je osobité šumivé víno vyrobené tradiční metodou, které spojuje svěží projev odrůdy Macabeu s výraznější strukturou Xarel·lo. Pochází z rodinného vinařství Mas Gomà v oblasti Penedès a vzniká s důrazem na přirozený charakter vína a minimální zásahy ve sklepě.

Základní parametry

• Odrůdy: 60 % Macabeu, 40 % Xarel·lo
• Ročník: 2024
• Oblast: Penedès, Španělsko
• Vinařství: Mas Gomà
• Půda: jílovitá
• Obsah alkoholu: 11,5 %
• Teplota podávání: 8–10 °C
• Styl: Brut Nature – přirozeně zakalené

Výroba

Hrozny pocházejí ze dvou samostatných vinic rodinného statku – jedné osázené odrůdou Macabeu a druhé odrůdou Xarel·lo. Vinice jsou obhospodařovány udržitelným způsobem s využitím biodynamických postupů a přírodních přípravků.

Ve sklepě se uplatňuje minimální technologický zásah. Hrozny jsou přímo lisovány a mošt spontánně fermentuje. Víno není filtrováno ani čiřeno a až do degorzáže se nepřidávají žádné siřičitany. Po druhotném kvašení v lahvi je při degorzáži ponechána část jemného kvasničného kalu, který je charakteristickým prvkem tohoto vína.

Charakteristika

• Barva: Světle zlatavá s jemným perlením a přirozeně lehce zakaleným vzhledem.
• Vůně: Svěží a čistá, s projevy citrusů, zeleného ovoce a jemnými kvasničnými tóny.
• Chuť: Suchá, svěží a strukturovaná. Macabeu přináší ovocnost a lehkost, zatímco Xarel·lo dodává vínu výraznější strukturu a svěží kyselinu. Přirozený charakter vína podtrhuje jemný kvasničný sediment.

Párování s jídlem

Skvěle se hodí jako aperitiv a k lehkým pokrmům, zejména k mořským plodům, rybímu carpacciu, čerstvým salátům nebo jemně upravené drůbeži. Díky suchému projevu Brut Nature se skvěle hodí k pokrmům, u kterých vynikne jeho svěžest.

* Proč u některých našich šumivých vín nenajdete označení „Cava“?