Miquel Jané Cava CLASSIC PENEDÈS Brut Nature Parellada 2018 0,75l

Miquel Jané Classic Penedès Brut Nature je výjimečné šumivé víno vyrobené výhradně z odrůdy Parellada. Toto víno je poctou terroiru a starým vinicím, které dodávají sektu nevídanou eleganci a jemnost.

• Odrůda: 100 % Parellada
• Oblast: Penedès (Alt Penedès), Španělsko
• Vinařství: Miquel Jané
• Obsah alkoholu: 11,5 %
• Teplota podávání: 8-10 °C

Výroba:

• Původ: Hrozny pocházejí z 60 let starých vinic ležících v nadmořské výšce 480 metrů. Tato poloha zajišťuje pomalé dozrávání a vysokou koncentraci aromatických látek.
• Sklizeň a lisování: Ruční sběr do malých přívěsů pro zachování neporušených hroznů. Lisování probíhá v pneumatickém lisu při velmi nízkém tlaku, aby se získal pouze ten nejkvalitnější mošt (must flower).
• Zrání: Po primární fermentaci a 2 měsících v nerezových tancích následuje druhotná fermentace v láhvi (tradiční metoda). Víno zraje v hlubokých sklepích vinařství po dobu minimálně 15 měsíců, což mu dodává komplexnost a velmi jemné perlení.
• Filozofie: Jako Brut Nature neobsahuje žádný expediční likér (cukr), čímž vyniká čistý charakter odrůdy a terroir.

Charakteristika:

• Barva: Světlá, zářivě zlatavá s velmi jemným a vytrvalým řetízkem perliček.
• Vůně: Elegantní a čistá; dominuje aroma citrusů, zelených jablek a bílých jarních květů, podkreslené jemnou mineralitou a lehkými tóny briošky.
• Chuť: Suchá, osvěžující a dokonale vyvážená. Parellada ze starých vinic dodává vínu krémovou texturu, která je v kontrastu s živou kyselinkou. Závěr je dlouhý, čistý a lehce mandlový.

Certifikace:

• Organické (Bio): 100% certifikovaná ekologická produkce (CCPAE).