Miquel Jané Clàssic Penedès Parellada Brut Nature 2018 0,75l

Miquel Jané Clàssic Penedès Parellada je odrůdové šumivé víno vyrobené tradiční metodou z odrůdy Parellada. Pochází ze starých vinic v oblasti Alt Penedès a spadá pod apelaci Clàssic Penedès, která garantuje 100% ekologický původ hroznů a dlouhé zrání v lahvi.

Základní parametry

• Odrůda: 100 % Parellada

• Oblast: Penedès (Alt Penedès), Španělsko

• Vinařství: Miquel Jané

• Obsah alkoholu: 11,5 %

• Objem: 750 ml

• Teplota podávání: 8–10 °C

• Styl: Brut Nature (přirozeně suché, bez přidaného cukru)

• Certifikace: BIO / Ekologické víno (CCPAE / ES-ECO-019-CT)

Výroba Hrozny pocházejí z více než 60 let starých vinic ležících v nadmořské výšce 480 metrů. Sklizeň probíhá ručně. Lisování probíhá šetrně v uzavřeném pneumatickém lisu při nízkém tlaku, aby byla zachována vysoká aromatičnost moštu.

Spontánnímu kvašení předchází fermentace za pomoci vybraných kvasinek v nerezových tancích, kde víno následně odpočívá 2 měsíce na jemných kalech. Druhotné kvašení probíhá v lahvi tradiční metodou, kde víno zraje minimálně 15 měsíců. Víno neobsahuje žádný přidaný expediční likér.

Charakteristika

• Barva: Světle slámově žlutá s jemným a elegantním perlením.

• Vůně: Čistá a osobitá; dominují tóny sušených horských bylin, subtle anýzový akcent a jemné projevující se aroma dlouhého zrání na kalech.

• Chuť: Suchá, hladká a vyvážená. Má osvěžující, dobře integrovanou kyselinu a jemný, elegantní závěr.

Párování s jídlem Výborně se hodí jako aperitiv, ale i jako doprovod k mořským plodům, rybím pokrmům, sushi nebo jemným kozím sýrům.

* Proč u některých našich šumivých vín nenajdete označení „Cava“?