Mas Gomá COSÍ ELOI Malvasia 2021 0,75l

Mas Gomá COSÍ ELOI je výrazné ekologické oranžové víno (Orange Wine) vyrobené z lokální odrůdy Malvasia de Sitges. Pochází z rodinného vinařství Mas Gomà v oblasti Penedès a vyznačuje se macerací na slupkách v hliněných amforách, spontánní fermentací a nulovým přídavkem siřičitanů.

Základní parametry

• Odrůda: 100 % Malvasia de Sitges

• Oblast: Penedès (Alt Penedès), Španělsko

• Vinařství: Mas Gomà

• Obsah alkoholu: 13 %

• Objem: 750 ml

• Teplota podávání: 10–12 °C (při příliš nízké teplotě se potlačí jemné aroma macerace)

• Kategorie / Styl: Oranžové víno (Orange Wine / Natural), suché, macerované

• Certifikace: BIO / Ekologické zemědělství (CCPAE)

Výroba Hrozny pěstované podle ekologických a biodynamických principů jsou sklízeny ručně. Po odstopkování se k hroznům vrací cca 15 % stopek pro dodání přirozené struktury.

• Macerace a fermentace: Celá směs se ukládá do hliněných amfor vyrobitelných z půdy přímo na pozemcích vinařství. Zde probíhá spontánní fermentace a macerace na slupkách po dobu přibližně 30 dnů (several weeks).

• Zrání: Víno zraje 6 měsíců v amfoře a následně dozrává 6 měsíců v lahvi.

• Naturální přístup: Výroba probíhá v režimu minimální intervenování (Low intervention). Víno je nefiltrované, nečiřené a bez přidaných siřičitanů (obsahuje pouze přirozené siřičitany vzniklé kvašením).

Charakteristika

• Barva: Zlatavá s jemně jantarovými až oranžovými odlesky z macerace na slupkách.

• Vůně: Čistá a osobitá; tóny bílých květů (jasmín, růže) se propojují s aromatem zralých citrusů, broskví a sušených bylin.

• Chuť: Suchá, svěží a strukturovaná. Macerace na slupkách dodává vínu plnější texturu a jemný, elegantní tříslovinný akcent. Závěr je vyvážený, čistý a dlouhý.

Párování s jídlem

Skvěle se hodí k mořským plodům, rybám s bylinkami, drůbeži a králičímu masu. Díky své struktuře a charakteru oranžového vína výborně doprovodí asijskou kuchyni, tapas i zrající či výraznější sýry.

Upozornění:Jelikož je víno nefiltrované a nečiřené, může se na dně lahve přirozeně objevit přírodní usazenina. Ta není vadou vína, ale přirozeným důsledkem šetrného způsobu výroby.Před podáváním nechte lahev několik hodin stát ve svislé poloze, aby usazenina klesla ke dnu.

*Proč se v organických vínech může objevit usazenina?