MontRubí "BLACK" Garnacha 2021 0,75l

MontRubí BLACK 2021 je mladé, ovocné a elegantní červené víno z oblasti D.O. Penedès, vyrobené ze 100 % odrůdy Garnacha (Grenache). Je výrazem nové sklizně z vinic vysazených již v roce 1975.

Víno pochází z vinic starých téměř 50 let, rostoucích na vápenito-jílovitých půdách v nadmořské výšce okolo 500 m v oblasti Alt Penedès. Kombinace tradiční a karbonické macerace dodává vínu výraznou aromatičnost, svěžest a příjemnou lehkost.

Základní údaje:

• Odrůda: 100 % Garnacha (Grenache)
• Ročník: 2021
• Oblast: Penedès, Alt Penedès, Španělsko
• Vinařství: MontRubí (Heretat Mont-Rubí, SA)
• Stáří vinic: vysazeny v roce 1975 (téměř 50 let)
• Nadmořská výška vinic: cca 500 m
• Obsah alkoholu: 13,5 % vol.
• Objem: 750 ml
• Teplota podávání: 12–14 °C (vhodné podávat lehce podchlazené pro zvýraznění ovocnosti)
• Terroir: vápenito-jílovité půdy z vyšších poloh Alt Penedès

Výroba:
Black de MontRubí vzniká kombinací 70 % klasické macerace se slupkami a 30 % karbonické macerace. Fermentace probíhá v nerezových tancích a následně víno zůstává po dobu 3 týdnů v kontaktu s jemnými kaly, což přispívá k jeho jemné struktuře a komplexnějšímu projevu.

Charakteristika:

• Barva: intenzivní, hluboký fialový odstín s granátovými odlesky
• Vůně: expresivní a jiskřivá; dominují tóny lesních bobulí, švestek, lékořice a fialek
• Chuť: hedvábně jemná a dobře strukturovaná, s živou kyselinkou a dlouhým závěrem plným tónů ostružin a malin

Certifikace:

• Organické: certifikované bio víno z hroznů pěstovaných v souladu se zásadami ekologického zemědělství, bez použití syntetických hnojiv a pesticidů, s respektem k biodiverzitě vinic. Certifikováno organizací CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), kód ES-ECO-019-CT.
• Veganské: při výrobě nebyly použity žádné živočišné produkty

Doporučení k párování:
Výborně doprovází sýrové a uzeninové talíře – zejména zrající ovčí sýry – dále grilovanou zeleninu, hummus nebo těstoviny Bolognese. Díky jemné struktuře je příjemné také k samostatnému vychutnání.

Ocenění (ročník 2021):

• Zlatá medaile – Gilbert & Gaillard
• 91 bodů – Guía Peñín

*Proč se v organických vínech může objevit usazenina?