Mas Gomá Pét-nat L’ALBA AL TURÓ BRISAT 0,75l

Co je Pét-nat?

Mas Gomá Pét-nat L’Alba al Turó Brisat je fascinující oranžové šumivé víno vytvořené historickou metodou rurale*. Tento „Brisat“ (katalánský výraz pro oranžové víno) zdůrazňuje syrovou autenticitu, hloubku macerovaných hroznů a čistý přírodní projev v každé bublince.

• Odrůda: 50 % Malvasia de Sitges, 50 % Xarel·lo
• Oblast: Penedès (Les Cabanyes), Španělsko
• Vinařství: Mas Gomá
• Obsah alkoholu: 12 %
• Teplota podávání: 6-10 °C

Výroba:

• Macerace: Hrozny jsou odstopkovány a macerovány společně se slupkami a 15 % stopek po dobu 15 dní v nerezových (INOX) tancích. Tento proces dodává vínu jeho barvu a unikátní tříslovinnou strukturu.
• Metoda rurale* (Ancestrální): Víno je lahvováno ještě před dokončením první fermentace. Kvašení se dokončí přímo v láhvi, čímž vznikají jemné přírodní bublinky (CO₂) bez nutnosti přidávání cukru či kvasinek pro druhotné kvašení.
• Víno zraje 3 měsíce na jemných kalech v tancích a následně nevídané 3 roky v láhvi, což mu dodává jemnou texturu a komplexnost, která je u běžných Pét-natů vzácná.
• Přirozený přístup: Bez přidaných siřičitanů, nefiltrováno, nedegoržováno (může obsahovat přirozený sediment kvasinek). Láhev se po naplnění uzavře korunkovým uzávěrem a už se nikdy neotvírá (až do momentu, kdy ji otevře zákazník).

Charakteristika:

• Barva: Zářivě oranžová s medovými a zlatavými odlesky, s lehkým přírodním zákalem.
• Vůně: Velmi intenzivní a expresivní; dominuje aroma sušených meruněk, citrusové kůry, lučního kvítí a jemného orientálního koření.
• Chuť: Plná, vibrující a texturální. Tóny krvavých pomerančů a peckového ovoce se snoubí s jemnou tříslovinou (taniny) a výraznou mineralitou. Závěr je suchý, osvěžující a hluboký.

Certifikace:

• Organické a Veganské: Pochází z vinic pěstovaných v souladu s ekosystémem, bez syntetické chemie.

*Metoda ancestrální (Méthode Ancestrale)

Nejstarší způsob výroby šumivého vína. Víno se stáčí do lahví ještě před dokončením první fermentace — dál kvasí přímo v lahvi, přirozeně vzniká CO₂ a tím i bublinky. Žádný přidaný cukr, žádné přidané kvasinky.

Rozdíl oproti klasické metodě

Typické vlastnosti

• Jemné bublinky, nižší tlak než u šampaňského
• Často lehce zakalené
• Živá, ovocná chuť
• Nižší obsah alkoholu

Známé příklady

• Pétillant Naturel („Pét-Nat") — oblíbený v přírodním vinařství
• Clairette de Die (Francie)
• Blanquette Méthode Ancestrale (Limoux, Francie)

Metoda zažívá renesanci díky trendu přírodních vín — minimální zásahy, jen hrozny a jejich vlastní kvasinky.